山羊奶酪-以山羊奶为主料制成的食品

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      山羊奶酪（英文名：Goat cheese）是指由山羊奶制成的各种奶酪。

      山羊奶酪是所有奶酪中历史最悠久的。在古代，阿拉伯人的迁移使得原本仅限于地中海沿岸的山羊奶酪生产向北部扩展。中世纪就已经有多种山羊奶酪，它们被用来作为支付工具进行物物交换。

      山羊奶酪中又可细分为三大类：新鲜山羊奶酪、“乳酸”山羊奶酪、“凝乳酶”山羊奶酪。常见的形状包括块状、金字塔状、纽扣状、轮子状和圆柱状，其味道通常带有甘甜味、青草和黄瓜的香气。